Láďa Hruška zveřejnil další recept. Tentokrát se jedná o recept jednoho z diváků a opravdu stojí za to. Udělejte si z mozzarely vlastní korbáčiky!
Co potřebujete
- jedno balení mozzarelly
- dva hrnce s vodou
- mořská hrubozrná sůl
Recept
Připravíme si hrnec s horkou vodou. Vodu hodně osolíme mořskou hrubozrnou solí – dáme do ní asi 4 lžičky soli.
Sůl necháme rozpustit a do vody vložíme mozzarellu nakrájenou na menší kousky. Měla by vzniknout hladká táhnoucí se hmota. Jakmile se začnou kousky mozzarelly lepit na lžíci, je všechno připraveno k výrobě korbáčiků.
Horký rozpuštěný kousek sýra nabereme na lžíci a prsty jej několikrát prohněteme do kuličky jako těsto. Pak z něj prsty taháme dlouhé „provázky“, které okamžitě chladíme ve studené vodě osolené asi 3 lžičkami soli.
Pokud by sýr vychladl natolik, že už z něj nejde vytahovat korbáčiky, stačí ho opět ponořit na chviličku do horké vody, dokud nezměkne. Korbáčiky vyndáme ze studené vody, necháme na sítku okapat a můžeme je ihned podávat.
(zdroj)
